甜菜糖和甘蔗糖成分一样吗?

甜菜糖和甘蔗糖的主要成分都是蔗糖，化学结构完全相同。但甜菜糖的蔗糖含量略高，约为95%，甘蔗糖约为90%。两者在精制过程中会添加少量矿物质和有机酸，但整体成分差异很小。

区别

甜菜糖：从甜菜根中提取，甜菜根生长在温带地区，生长周期短。甜菜糖的甜味更纯净，颜色偏白，常用于烘焙和饮料加工。它的生产过程用水量较少，适合干旱地区种植。

甘蔗糖：从甘蔗茎中提取，甘蔗生长在热带和亚热带地区，需要高温多湿的环境。甘蔗糖带有轻微焦糖味，颜色稍黄，常用于烹饪和调味。它的生产过程能耗较高，但甘蔗渣可再利用。