法式面包和膨胀吐司有什么区别?

法式面包外皮硬脆，内部多孔，口感扎实，适合搭配奶酪或汤品。膨胀吐司则外皮柔软，内部蓬松，带有甜味，常用于早餐或甜点。两者在原料、工艺和用途上差异明显。

区别

法式面包：使用高筋面粉、水和盐，发酵时间短，烘烤时高温蒸汽形成硬壳。面团含水量低，结构紧密，重量约200克一根。适合佐餐，保存期3-5天，风味随时间变化更浓郁。

膨胀吐司：加入牛奶、鸡蛋和糖，发酵时间长，烘烤时模具帮助膨胀。面团含水量高，组织松软，一片约30克。适合直接食用，保质期1-2天，口感香甜易消化。