芋头和慈姑有什么区别?

芋头和慈姑都是常见的根茎类蔬菜，但外观和口感不同。芋头表皮粗糙，肉质呈白色或紫色，口感软糯；慈姑表皮光滑，肉质偏硬，带有微苦味。芋头常用于甜品或炖菜，慈姑多炒食或煲汤。两者营养也不同，芋头富含淀粉和膳食纤维，慈姑含维生素C和矿物质。

区别

芋头：形状不规则，表皮有毛，切开后流出白色黏液。蒸熟后口感绵密，适合做芋圆、芋泥等甜品。芋头热量较高，每100克约80大卡，适合需要补充能量的人食用。保存时需阴凉干燥，避免发芽。

慈姑：呈长圆形，表皮光滑，切开后断面有环状纹路。口感爽脆带点苦味，常与肉类同炒或煲汤。慈姑热量较低，每100克约50大卡，富含钾元素，有助于调节血压。烹饪前需去皮，否则会有涩味。