土鸡脚和饲养鸡脚的区别?

土鸡脚和饲养鸡脚在外观、口感和营养上都有明显不同。土鸡脚颜色较深，皮厚肉实，炖煮后胶质丰富；饲养鸡脚颜色浅，皮薄肉少，口感较柴。土鸡脚生长周期长，活动量大，肉质紧实；饲养鸡脚生长快，活动空间小，脂肪含量较高。

区别

土鸡脚：土鸡脚颜色偏黄或深褐色，表皮粗糙，脚掌厚实，指甲尖锐。因散养时间长，肌肉发达，炖煮后胶质浓稠，汤色清澈，味道鲜美。每只土鸡脚的重量约100克，骨肉比例适中，适合长时间炖煮，释放更多营养。

饲养鸡脚：饲养鸡脚颜色浅黄，表皮光滑，脚掌较薄，指甲短小。圈养环境下活动少，脂肪堆积，肉质松散，炖煮后汤色浑浊，味道寡淡。每只重量约80克，骨多肉少，烹饪时间短，胶质较少，适合快速料理。