真空干燥跟普通干燥的区别?

真空干燥是在低压环境下去除物料水分，而普通干燥是在常压下通过热风或自然蒸发完成。

区别

真空干燥：在密闭容器内抽走空气，降低沸点让水分快速蒸发。温度低，适合热敏物料，如中药材、食品。效率高，能耗少，能保留物料色泽和营养成分。设备成本高，操作复杂。

普通干燥：利用热风或阳光直接加热，水分靠温度差蒸发。温度较高，适合耐热物料，如谷物、木材。操作简单，成本低，但时间长，易破坏物料活性成分，干燥后可能变色变味。