莴苣与莴笋有什么区别?

莴苣和莴笋都属于菊科植物，但食用部位不同。莴苣主要吃叶子，口感清脆；莴笋主要吃茎部，肉质肥厚。两者外形相似，但用途和口感有明显差异。

区别

莴苣：叶片宽大呈椭圆形，颜色翠绿，生吃为主，常用于沙拉、凉拌。口感清爽带微苦，富含维生素和膳食纤维。市场常见品种有罗马生菜、球生菜等，适合快速烹饪保留营养。

莴笋：茎部粗壮呈圆柱形，外皮青白，需去皮后食用。口感脆嫩微甜，适合炒制、炖煮或腌制。茎部水分含量高，热量较低，常被当作蔬菜入菜，也可加工成干菜保存。