冷风干和热风干有什么不同?

冷风干和热风干的主要区别在于温度和效果。冷风干使用低温空气，适合保留食物的营养和颜色；热风干则用高温快速去除水分，缩短干燥时间，但可能损失部分营养。

区别

冷风干：温度控制在30摄氏度以下，缓慢蒸发水分，能最大程度保留食物中的维生素和天然色泽。比如水果干制后依然鲜艳，口感也更柔软。整个过程需要6到12小时，适合长期保存食材，但耗能较低。

热风干：温度可达60到80摄氏度，热风快速带走水分，干燥时间缩短至2到4小时。效率高，适合批量处理，但高温会让食物中的部分热敏性营养流失，颜色也可能变深。比如蔬菜干制后质地偏硬，适合急需使用的情况。