香猪和普通猪肉有什么不同?

香猪是小型猪种，体型小，肉质细腻，脂肪含量低，味道鲜美。普通猪肉来自大型猪种，体型大，肉质较粗，脂肪含量高，味道普通。香猪生长周期长，饲养成本高，价格贵；普通猪肉生长快，产量大，价格便宜。香猪适合高端餐饮，普通猪肉适合日常烹饪。

区别

香猪：体型小巧，成年体重约50公斤，肉质紧实，肌间脂肪分布均匀，烹饪后口感鲜嫩多汁。饲养环境要求高，多以天然饲料为主，生长周期长达12个月，市场价格每斤80元以上，适合制作高端菜肴如烤乳猪。

普通猪肉：体型较大，成年体重约200公斤，肉质较粗，脂肪层厚，味道偏油腻。饲养周期短，约6个月出栏，饲料成本低，市场价格每斤20元左右，适合家庭日常烹饪，如炒菜、炖汤等。