黄瓤地瓜和白瓤地瓜的区别?

黄瓤地瓜和白瓤地瓜的主要区别在于颜色、口感和营养成分。黄瓤地瓜颜色偏黄，口感更甜软，富含胡萝卜素；白瓤地瓜颜色偏白，口感偏干粉，淀粉含量更高。

区别

黄瓤地瓜：它的果肉呈黄色，煮熟后甜味明显，水分较多，质地软糯。黄瓤地瓜的胡萝卜素含量是白瓤的5倍以上，适合炖汤或烤着吃。这种地瓜的皮较薄，容易剥开，保存时需要放在阴凉干燥处，避免发芽。

白瓤地瓜：果肉为白色或淡黄色，口感偏干，吃起来有点像土豆的粉感。它的淀粉含量比黄瓤高3成左右，更适合做地瓜干或地瓜粉。白瓤地瓜的皮稍厚，耐储存，放几个月也不会变质，适合长期保存。