土豆粉跟米线有什么区别?

土豆粉是用土豆淀粉制作的粉条，口感偏软糯，带有淡淡的土豆香味；米线则是用大米磨浆制成的，口感更Q弹顺滑，米香味浓郁。两者都是热门小吃，但原料和风味完全不同。

区别

土豆粉：主要原料是土豆淀粉，制作时需经过调粉、挤压、蒸煮等工序。成品颜色偏白，煮后容易吸汤汁，适合搭配重口味调料。吃起来的感觉更软糯，类似粉丝但更厚实，适合炖煮或涮锅。

米线：由大米磨粉后制成，传统工艺需发酵，口感更筋道有嚼劲。米线颜色偏灰白，久煮不易烂，适合做凉拌或热汤。米香味明显，搭配酸辣调料特别开胃，云南过桥米线就是典型代表。