包菜和甘蓝是什么区别?

包菜和甘蓝其实是同一种蔬菜的不同称呼，只是叫法不同。包菜是卷心菜的俗称，叶片层层包裹成球形，而甘蓝则更广泛地指代这一类蔬菜，包括包菜、紫甘蓝等。两者在植物学上属于同一品种，只是外形和颜色略有差异。

区别

包菜：叶片紧密包裹成圆形，外层叶片较硬，内层叶片嫩黄，口感脆甜，适合炒菜或做馅料。常见的有绿色包菜，重量通常在1到2公斤之间，保存时间较长，放冰箱能放1个月左右。

甘蓝：种类更多样，除了包菜，还有紫甘蓝、皱叶甘蓝等。紫甘蓝叶片呈紫色，富含花青素，适合凉拌或做沙拉；皱叶甘蓝叶片褶皱，口感稍硬，适合炖煮。甘蓝的营养价值高，每100克含约20毫克维生素C。