大头菜和苤兰一样吗?

大头菜和苤兰不是同一种蔬菜。大头菜其实就是卷心菜，也叫包菜，叶子包裹成球状；苤兰则是茎部膨大的根茎类蔬菜，形状像小萝卜，表皮光滑，口感清脆。

区别

大头菜：叶子层层包裹成圆球，外层叶子绿色，内层偏黄，整体较硬，适合炒菜或做馅料，水分含量中等，吃起来有嚼劲。

苤兰：主要食用部分是地下膨大的茎，形状扁圆或椭圆形，表皮白中带绿，质地脆嫩多汁，常凉拌或清炒，味道略带甜味。