微波加热和光波加热有什么区别?

微波加热利用微波使食物内部水分子振动产热，加热速度快但受热不均；光波加热通过红外线辐射使食物表面直接受热，加热均匀但速度较慢。

区别

微波加热：微波穿透食物内部，让水分子高频运动产生热量，适合加热汤水或液体食物，加热时间短，但容易出现中间热、边缘凉的情况。微波炉功率一般在700瓦左右，适合快速解冻或加热小份食物。

光波加热：光波通过红外线辐射传递热量，主要作用于食物表面，像烤炉一样让食物外层先热，适合烘烤面包或肉类，加热效果均匀，但需要更长时间。光波炉温度可达200度以上，适合需要焦香口感的烹饪。