赤砂糖和黄糖块有什么区别?

赤砂糖是甘蔗榨汁后直接熬煮结晶的糖，颜色偏红，含有较多矿物质；黄糖块是赤砂糖经过加工压制成的块状糖，颜色较深，质地硬实，甜味浓郁。

区别

赤砂糖：赤砂糖保留了甘蔗的天然成分，含有少量维生素和矿物质，颜色呈红褐色，颗粒较粗，适合烹饪调味，比如煮粥或做红烧菜。它的甜味直接，带有甘蔗的清香，但容易结块，保存时需注意防潮。

黄糖块：黄糖块由赤砂糖压制而成，形状规则，颜色更深，质地坚硬。它的甜味更集中，溶解速度慢，适合泡茶或制作甜品。黄糖块便于储存，携带方便，但矿物质含量略低于赤砂糖。