温州粉干和米线的区别?

温州粉干和米线都是用米制成的食物，但温州粉干更细长、有嚼劲，米线则更软滑。温州粉干适合炒或煮汤，米线多用于火锅或凉拌。

区别

温州粉干：温州粉干选用优质大米磨粉制成，经过多次捶打和晾晒，口感筋道，直径约1-2毫米。烹饪时不易断，适合搭配海鲜或肉类炒制，也能煮成清汤，吸收汤汁后更入味。温州粉干保质期较长，干燥保存可达半年以上。

米线：米线用大米发酵后挤压成型，直径2-3毫米，质地软滑，容易吸收味道。常见做法是火锅烫煮或凉拌，如过桥米线、酸辣米线。米线需冷藏保存，开封后3天内吃完最佳，口感会随时间变软。