生菜和莴苣有什么区别?

生菜和莴苣都属于菊科蔬菜，外观相似，但品种和用途不同。生菜叶片多用于生吃，口感脆嫩；莴苣茎部肥大，常做熟食，味道略带苦涩。

区别

生菜：叶片呈圆形或椭圆形，颜色翠绿或浅黄，质地柔软，水分充足。适合直接凉拌、做沙拉或卷肉吃，生食为主，烹饪时间短。常见品种有球生菜、罗马生菜等。

莴苣：茎部粗壮，叶片较宽，颜色深绿，茎部去皮后可炒、炖或腌制，口感爽脆微苦。常作为配菜或单独清炒，需充分加热。代表品种有青皮莴苣、紫皮莴苣。