湖羊和绵羊肉有什么区别?

湖羊和绵羊肉的主要区别在于肉质、脂肪分布和风味。湖羊肉肉质细嫩，脂肪少，适合快炒；绵羊肉脂肪较多，肉质紧实，适合炖煮。湖羊生长在南方，吃草为主，肉味清淡；绵羊多在北方饲养，饲料丰富，肉味浓郁。

区别

湖羊肉：肉质鲜嫩，纤维细腻，脂肪含量低，大约只有3-5块肥肉。适合爆炒、涮火锅，口感清爽不腻。湖羊生长速度快，6个月就能出栏，肉色浅红，带点甜味，适合喜欢清淡口味的人。

绵羊肉：肉质紧实，脂肪层厚，一块肉里常有6-8块雪花状脂肪。适合红烧、炖汤，煮后汤浓肉香。绵羊生长周期长，需要8-10个月，肉色深红，香味浓郁，适合喜欢重口味的人。