梅花糕有什么区别?

梅花糕是一种传统糕点，主要分为苏式和宁式两种。苏式梅花糕用糯米粉制成，口感软糯，表面撒有白糖和桂花，甜而不腻。宁式梅花糕则加入豆沙和芝麻，外皮稍硬，内馅丰富，甜度较高。两者形状都是梅花状，但风味和用料有明显差异。

区别

苏式梅花糕：以细腻的糯米粉为主，蒸制后柔软Q弹，表面常点缀桂花和少量白糖，香气淡雅，甜度适中。适合喜欢清淡甜口的人，常作为茶点食用。制作时需精确控制火候，确保糕体松软不黏牙。

宁式梅花糕：采用面粉混合豆沙、芝麻等馅料，外皮偏硬有嚼劲，内馅甜度较高，豆沙的浓郁口感突出。常作为街头小吃，分量扎实，一个就能饱腹。制作时需反复揉面，确保馅料均匀分布，口感层次分明。