西点师和糕点师区别?

西点师专注于制作精致西式甜点，如蛋糕、慕斯和提拉米苏，注重造型和口感层次；糕点师则涵盖中式传统糕点，如月饼、桂花糕和桃酥，强调原料搭配和地方特色。

区别

西点师：主要使用黄油、奶油、芝士等原料，擅长法式、意式等技法，作品常用于高端宴会或咖啡厅，注重艺术摆盘和进口食材搭配，例如制作翻糖蛋糕或马卡龙时需精确控制温度和时间。

糕点师：常用面粉、糖、油等基础材料，融合地方传统工艺，如广式莲蓉酥或苏式绿豆糕，讲究家常风味和节日寓意，批量生产时注重成本控制和保存期限，例如中秋月饼需提前1个月准备馅料。