竹升面和普通面有什么区别?

竹升面和普通面的区别主要在于原料、制作工艺和口感。竹升面用高筋面粉和鸡蛋制成，经过竹竿压延，口感爽弹；普通面多用普通面粉，机制生产，口感偏软。

区别

竹升面：选用高筋面粉和新鲜鸡蛋，用竹竿反复压延制成，面条粗细均匀，煮熟后Q弹有嚼劲，适合搭配汤或炒制。传统工艺耗时较长，一根面条可拉长数米，适合追求口感的食客。

普通面：以普通面粉为主，机制生产，面条细软易熟，价格亲民。制作过程简单，保存时间长，适合日常食用，但口感较竹升面偏软，缺乏弹性。