九龙筋狮子头和大粗筋的区别?

九龙筋狮子头和大粗筋都是常见的猪肉食材，但用途和口感不同。九龙筋狮子头肉质细嫩，适合做红烧或清炖，口感软糯；大粗筋筋道十足，适合卤制或炖汤，嚼劲十足。

区别

九龙筋狮子头：选用猪前腿的精瘦肉，肥瘦比例约3:7，肉质紧实，炖煮后容易散开，适合做成狮子头肉丸。烹饪时需小火慢炖，保持形状完整，口感鲜嫩多汁，适合老人和孩子食用。

大粗筋：位于猪后腿的筋膜部位，脂肪含量低，胶原蛋白丰富，颜色偏白。炖煮后筋膜透明，口感Q弹，有嚼劲，适合长时间炖煮或卤制。常用来做酱肉或汤品，能增加汤汁的浓稠度。