莴笋和莴苣有什么区别?

莴笋和莴苣都是常见的蔬菜，但莴笋的茎部肥大可食用，而莴苣的叶片更受欢迎。莴笋口感脆嫩，常用于凉拌或炒菜；莴苣叶片多用于沙拉，口感清爽。两者外形差异明显，莴笋像一根粗壮的棍子，莴苣则像一丛绿叶。营养上，莴笋富含钾元素，莴苣叶含维生素较多。

区别

莴笋：莴笋的茎部粗壮，呈圆柱形，表皮呈浅绿色或白色，长度可达30厘米。它的肉质脆嫩，味道略带清香，适合炒、炖或凉拌。莴笋的叶片较宽大，但一般不作为主要食用部分，营养价值集中在茎部，每100克含钾约300毫克，膳食纤维约1.5克。

莴苣：莴苣以叶片为主，叶片呈披针形或椭圆形，颜色从浅绿到深绿不等，叶片松散生长成球状或散叶状。口感清脆多汁，生吃最佳，常用于沙拉或三明治。莴苣叶片含水量高达95%，维生素C含量较高，每100克含约10毫克，热量极低，适合减肥人群。