代可可脂和纯可可脂巧克力的区别简单介绍?

代可可脂巧克力是用植物油替代部分可可脂制作的，成本较低，口感较硬，保质期长；纯可可脂巧克力完全由可可豆压榨而成，口感细腻，营养价值高，价格较贵。

区别

代可可脂巧克力：主要由棕榈油、氢化植物油等加工而成，熔点较高，室温下不易融化，吃起来口感偏硬，甜味较重。生产成本约比纯可可脂低3成，保质期可达12个月以上，但含较多饱和脂肪，多吃对健康不利。

纯可可脂巧克力：采用天然可可豆研磨提取，含有抗氧化物质和矿物质，入口即化，带有浓郁的可可香气。制作工艺复杂，成本是代可可脂的2倍左右，保质期通常6个月左右，适量食用有助于心血管健康。