软欧和硬欧包有什么区别?

软欧包外皮柔软有嚼劲，内里湿润，口感偏甜；硬欧包外皮硬脆，内里扎实，味道偏咸。

区别

软欧包：采用中种法发酵，加入黄油和糖，面团含水量高，烘烤后外皮微脆内里柔软，适合做三明治或早餐。常见口味有红豆、奶酥等，保质期3-5天，适合喜欢松软口感的人。

硬欧包：使用天然酵母长时间发酵，不加糖和黄油，面团含水量低，烘烤后外皮坚硬，内里有嚼劲，麦香浓郁。常见类型有法棍、乡村面包，保质期可达7天，适合搭配浓汤或奶酪。