上海青与小油菜的区别?

上海青和小油菜都是常见的绿叶蔬菜，外形相似但口感和用途不同。上海青叶片较厚，茎部短粗，味道清甜；小油菜叶片薄，茎部细长，口感略带苦味。上海青适合清炒或做汤，小油菜更适合凉拌或快炒。

区别

上海青：叶片呈深绿色，叶面光滑，茎部肥厚，整体形状像小号白菜。口感脆嫩，味道偏甜，适合快炒或炖煮，炒熟后叶片不易变黄。常见于江浙菜系，常作为配菜单独烹饪。价格稍高，每斤约8-10元。

小油菜：叶片较薄，茎部细长，颜色翠绿，整体更纤细。口感略带苦味，纤维感较强，适合凉拌或短时间快炒。营养更丰富，每100克含钙量约150毫克，价格实惠，每斤约5-7元。