绿色菜花和白色菜花有什么区别?

绿色菜花和白色菜花都是菜花的变种，主要区别在于颜色、营养和口感。绿色菜花颜色翠绿，富含维生素C和叶酸；白色菜花颜色洁白，口感更细腻。两者热量相近，但绿色菜花的抗氧化物质含量更高。

区别

绿色菜花：颜色鲜亮，叶片薄而嫩，适合快炒或凉拌。每100克含约90毫克维生素C，是白色菜花的1.5倍。纤维较粗，咀嚼时有明显颗粒感，适合喜欢脆口的人。

白色菜花：颜色纯白，叶片厚实，适合炖煮或做馅料。维生素C含量较低，但钾元素比绿色菜花多20毫克。质地更软糯，容易炖烂，适合老人和小孩食用。