蒸馏和萃取的区别是什么?

蒸馏是利用液体沸点不同分离混合物的方法，通过加热蒸发再冷凝收集目标成分；萃取则是利用溶剂在不同物质中的溶解度差异，将目标成分从混合物中提取出来。

区别

蒸馏：依赖沸点差异分离物质。加热混合物后，低沸点成分先蒸发，蒸气经冷凝后收集。适合分离液体混合物，如从原油中提取汽油。操作需要加热设备，能耗较高，但纯度可达90%以上。

萃取：利用溶剂选择性溶解。将溶剂加入混合物，目标成分进入溶剂层，再分离溶剂层。适合提取热敏物质，如从植物中提取精油。操作简单，常在室温下进行，但需多次处理才能达到高纯度。