0度保鲜和果蔬区别?

0度保鲜指将温度控制在0摄氏度左右，延缓食物腐败，延长保存时间。果蔬区别在于不同种类对温度敏感度不同，部分果蔬适合0度保鲜，部分则需更高温度避免冻伤。

区别

0度保鲜：通过低温抑制微生物繁殖，减缓果蔬呼吸作用，延长保鲜期。适用于草莓、樱桃等易腐水果，可存放7天左右。但温度过低会导致部分果蔬细胞结冰，破坏组织结构，影响口感和营养。

果蔬：种类繁多，对温度需求差异大。绿叶菜如菠菜在0度下易冻伤，适宜4度保存；根茎类如土豆在10度左右更佳。0度保鲜能延长部分果蔬寿命，但需根据种类调整温度，避免不当保存造成损耗。