拉面和挂面有什么区别?

拉面和挂面的主要区别在于制作工艺、口感和食用方式。拉面是手工或机器拉伸制成，口感筋道，常搭配汤底和配料；挂面是压扁后切条晾干，质地较硬，适合煮汤或炒制。

区别

拉面：拉面制作时经过反复拉伸，面条细长有弹性，煮后口感滑爽。汤底多为骨汤或海鲜汤，配料丰富，如叉烧、溏心蛋。适合热食，常见于快餐店或日式料理店。一碗拉面约300克，热量约400千卡。

挂面：挂面是机器压制成型后自然晾干，面条较粗，煮后偏硬。搭配简单，常用于家常汤面或拌面，可保存1年以上。每100克挂面热量约350千卡，适合快速烹饪，3分钟即可熟透。