酱香型和浓香型白酒有什么区别 不同香型的白酒特点?

酱香型和浓香型白酒的主要区别在于酿造工艺、香气特点和口感风格。酱香型采用高温大曲、堆积发酵，香气复杂，带有类似发酵大豆的焦香和花果香；浓香型则用中温大曲，泥窖发酵，香气浓郁，以窖香和粮香为主。

区别

酱香型：酿造周期长达1年，经过9次蒸煮、8次发酵，酒体醇厚，入口绵柔，回味悠长，带有明显的焦糊味和坚果香。代表品牌有茅台，适合慢慢细品，适合搭配重口味菜肴。

浓香型：发酵周期较短，约2-3个月，酒体香味突出，窖香浓郁，入口甜润，收尾爽净，适合大众口味。代表品牌有五粮液，适合聚会饮用，搭配海鲜或清淡菜肴更佳。