餐饮企业毛利率和净利润率的区别?

餐饮企业的毛利率和净利润率都是衡量经营效益的指标，但侧重点不同。毛利率反映食材成本与收入的关系，净利润率则体现企业最终盈利能力。

区别

毛利率：计算方式是（收入减食材成本）除以收入。比如餐厅卖出100元菜品，食材成本30元，毛利率就是70。这个指标主要看食材控制水平，能快速判断菜品定价是否合理。

净利润率：计算方式是（总收入减所有成本）除以收入。除了食材，还要算房租、人工、水电等开销。同样是100元收入，扣除所有成本后剩20元，净利润率就是20。这个指标更全面，反映企业整体经营效率。