冰鲜小龙虾和新鲜的区别是什么?

冰鲜小龙虾是捕捞后立即冷冻保存的，而新鲜小龙虾则是活体直接烹饪或短时间暂养后处理。冰鲜的保质期较长，适合长期储存；新鲜的口感更佳，肉质更紧实。

区别

冰鲜小龙虾：捕捞后快速冷冻，锁住部分营养和风味。运输和储存方便，适合长途运输。解冻后肉质稍松散，风味略淡，适合炒制或炖煮。价格相对便宜，保质期可达6个月。

新鲜小龙虾：活体状态处理，肉质紧实有弹性，鲜味更浓郁。烹饪后口感Q弹，适合清蒸或白灼。价格较高，保质期短，需在1-2天内食用。运输需低温暂养，成本较高。