龙须面跟挂面有什么不同?

龙须面和挂面都是常见面条，但形状和用途不同。龙须面细如发丝，适合煮汤或做清汤面；挂面较粗，适合炒面或拌面。

区别

龙须面：直径不足1毫米，口感软滑，煮2分钟即熟。常用于清汤、面线糊等，适合老人和小孩。煮后汤色清澈，面体柔韧，不易断。

挂面：直径2-3毫米，口感偏硬，煮3-5分钟更入味。适合红烧、打卤等重口味做法，饱腹感强。面条挺括，煮后仍保持形状，适合拌酱或炒制。