甘蓝和圆白菜有什么不同?

甘蓝和圆白菜都是十字花科蔬菜，但形状和用途不同。甘蓝叶片层层包裹，呈扁球形，颜色多为深绿或紫色，适合做沙拉、炖菜或泡菜。圆白菜叶片较薄，包裹紧实，颜色浅绿，常用来炒菜、做馅或凉拌。

区别

甘蓝：叶片厚实，外层叶片有蜡质层，耐储存，适合长时间烹饪。口感偏硬，纤维感较强，富含维生素C和K。常见品种有紫甘蓝、结球甘蓝，多用于中式菜肴或西式沙拉。

圆白菜：叶片薄而脆，外层叶片无蜡质，易腐烂，适合快炒或生食。口感清甜，水分多，热量较低，富含膳食纤维。常见品种有京白菜、包心菜，常出现在家常菜和韩式泡菜中。