乌江鱼和鲶鱼的区别在哪里呢?

乌江鱼和鲶鱼都是淡水鱼，但乌江鱼特指生活在乌江流域的特定品种，肉质更紧实；鲶鱼则是广泛分布的通用名称，肉质更软嫩。

区别

乌江鱼：体型修长，鱼鳞细小，颜色偏青灰。生长在水质清澈的乌江中，以水草和小鱼为食，鱼肉呈蒜瓣状，刺少味鲜，适合清蒸或炖汤。一条成年乌江鱼约1-2公斤，价格较高。

鲶鱼：体型粗短，皮肤光滑无鳞，呈深褐色或黑色。多栖息于淤泥多的水域，食性杂，鱼肉细腻多脂，土腥味较重。常见个体0.5-3公斤，价格亲民，常用于红烧或煮火锅。