陶瓷和紫砂锅有什么区别哪一个更好?

陶瓷锅适合日常炖煮和煎炒，导热均匀，保温性好；紫砂锅适合煲汤和炖肉，透气性强，能保留食材原味。两者各有优势，选择取决于烹饪需求。

区别

陶瓷锅：由黏土烧制而成，表面光滑易清洗，适合煮粥、炖菜，价格实惠，重量较轻。使用时需避免温差过大，防止开裂。

紫砂锅：采用特殊陶土制成，内部微观气孔结构让食材受热更均匀，炖煮时能释放矿物质，提升汤品鲜味。但价格较高，且需小心养护，避免磕碰。