高粱和水稻的区别及用途?

高粱和水稻都是重要的粮食作物，但高粱耐旱性强，适合干旱地区种植；水稻则需要充足水分，多生长在水田中。高粱籽粒可酿酒、做饲料，水稻则主要供人类食用，如制作米饭和米粉。

区别

高粱：茎秆高大，根系发达，能吸收深层水分，耐旱耐涝。籽粒呈红褐色，口感较硬，常用于酿酒（如白酒）或做饲料。茎秆可编席子、做扫帚，用途广泛，适合北方干旱或盐碱地种植。

水稻：植株较矮，喜水生长，需长期浸泡在水田中。籽粒洁白细腻，口感软糯，直接蒸煮食用，也可加工成米粉、米酒等。茎秆可还田肥田，适合南方温暖湿润地区，是全球一半人口的主食。