鸡毛菜有跟无跟有啥区别?

鸡毛菜有根和无根的主要区别在于新鲜度和烹饪时间。有根的鸡毛菜保留根部，水分更足，存放时间稍长，炒菜时脆嫩多汁。无根的鸡毛菜去除了根部，清洗更方便，但容易失水，适合即买即做，烹饪速度更快。

区别

有根鸡毛菜：根部完整，能锁住更多水分，存放3-5天依然新鲜。炒菜时根部提供额外甜味，口感更脆，适合凉拌或快炒。价格略高，但营养更全面，每100克含维生素C约20毫克。

无根鸡毛菜：去根后重量减轻，价格便宜，但存放不超过2天。烹饪时无需处理根部，节省时间，适合做汤或炒肉。水分流失快，炒菜时容易软塌，每100克维生素C含量约15毫克。