鱼子酱红色和黑色有什么区别?

鱼子酱红色和黑色主要在外观、来源和用途上不同。红色鱼子酱多来自鲑鱼，颗粒较大，颜色偏橙红，常用于点缀菜肴或直接食用。黑色鱼子酱则来自鲟鱼，颗粒较小，色泽深邃，多作为高档食材搭配面包或奶油食用。两者在口感和价格上也有明显差异。

区别

红色鱼子酱：颗粒饱满，直径约3-5毫米，颜色呈橙红或深红，带有淡淡的海鲜甜味。产自鲑鱼等冷水鱼，价格相对亲民，适合日常烹饪或作为开胃菜。常与柠檬、洋葱搭配，增添清爽口感。

黑色鱼子酱：颗粒细小，直径约1-2毫米，颜色乌黑发亮，口感细腻带有微咸的海洋风味。主要来自鲟鱼，生长周期长，价格昂贵，多出现在高级餐厅或奢华宴会上。搭配苏打饼干或酸奶油，更能凸显其独特风味。