酱油中的金标和银标有什么区别?

金标酱油和银标酱油的主要区别在于酿造工艺和风味特点。金标酱油采用传统高盐稀态发酵工艺，发酵时间长达6个月以上，口感醇厚，鲜味突出；银标酱油则采用快速发酵工艺，发酵时间约3个月，味道较清淡，价格更亲民。

区别

金标酱油：选用优质大豆和小麦，经日晒夜露自然发酵，色泽红亮，酱香浓郁。适合凉拌、蘸食或提鲜，每100毫升含氨基酸态氮不低于1.2克，品质更高，价格多在20元以上。

银标酱油：使用大豆粕和麸皮发酵，添加焦糖色调色，风味较淡。适合炒菜或红烧，每100毫升氨基酸态氮约0.8克，性价比高，价格多在10元左右。