真假味精的区别?

真味精是谷氨酸钠，从粮食中提取，提鲜效果直接。假味精是复合调味料，含多种添加剂，味道模拟鲜味但成分复杂。

区别

真味精：主要成分是谷氨酸钠，单一明确，能快速提升食物本味。使用时只需少量，溶解快，适合汤、炒菜等。生产工艺严格，安全性高，已有百年历史。

假味精：由酵母抽提物、呈味核苷酸等混合而成，模拟鲜味但含添加剂。用量较大，溶解慢，适合加工食品。成分不透明，可能含防腐剂，出现时间较晚。