干贝和瑶柱分别产自什么动物?

干贝和瑶柱都是扇贝的干制品，属于同一种食材的不同称呼。干贝指的是新鲜扇贝闭壳肌的干制品，而瑶柱则是干贝的别称，尤其在南方地区更为常用。

区别

干贝：特指扇贝闭壳肌经过晾晒或烘干后的产品，保留了原始的扇贝形态，肉质紧实，味道鲜美。干贝在烹饪前需要提前泡发，常用于炖汤、煮粥等菜肴，能增添鲜味。它的颜色偏白或淡黄，大小根据扇贝种类不同而有所差异。

瑶柱：其实是干贝的另一种叫法，尤其在广东、香港等地使用较多。瑶柱强调的是干贝经过加工后的精致形态，常被视为高档食材。它的口感比普通干贝更细腻，价格也更高，常用于高档宴席或滋补料理。瑶柱的包装和品牌化程度更高，市场定位更偏向高端消费。