液化气灶旋火和猛火有什么区别?

液化气灶的旋火和猛火主要区别在于火焰分布和加热方式。旋火火焰呈螺旋状，覆盖锅底面积大，适合炖煮；猛火火焰集中火力强，适合爆炒。旋火升温慢但均匀，猛火升温快但局部温度高。

区别

旋火：火焰呈螺旋状分布，热量分散覆盖整个锅底，升温速度较慢但受热均匀。适合长时间炖煮、焖烧等需要稳定火力的烹饪方式，能避免食材局部烧焦，保持锅内温度一致。火力调节范围广，小火也能稳定燃烧。

猛火：火焰集中向上喷射，火力强劲集中在锅底中心，升温速度快。适合爆炒、煎炸等需要高温快速锁住食材汁水的烹饪方式。火力调节范围较小，小火时火焰可能不够稳定，容易熄灭。