蚕豆和芸豆的区别?

蚕豆和芸豆都是豆类，但形状、用途和口感不同。蚕豆颗粒较大，外壳坚硬，适合炒菜或加工成零食；芸豆颗粒较小，外壳柔软，常用于煮汤或做菜。蚕豆颜色偏绿，芸豆有红、白等多种颜色。两者营养相似，但蚕豆蛋白质含量更高，芸豆膳食纤维更丰富。

区别

蚕豆：蚕豆形状扁平，像个小月牙，长度约2厘米。外壳坚硬，需要剥皮食用。口感粉糯，常用清炒或油炸，比如做成五香蚕豆。蚕豆成熟后颜色深绿，晒干后变成褐色。主要产地在南方，每年春季上市。

芸豆：芸豆形状圆润，大小约1厘米，外壳柔软可直接煮。口感软糯，适合炖汤或焖煮，颜色有红、白、花斑等。芸豆生长期短，一年可种两季，全国各地都有种植。豆粒含水量高，保存时需防潮。