虾皮和虾米有什么区别吗?

虾皮和虾米都是虾类制品，但制作方式和用途不同。虾皮是新鲜小虾直接晒干或烘干，保留完整虾形；虾米则是较大的虾去壳后晒干，肉质更紧实。虾皮味道鲜甜，适合煮汤或调味；虾米口感香浓，常用于炒菜或煲汤。

区别

虾皮：由小型鲜虾直接晒干制成，体积小，颜色呈淡红或白色，带有虾壳。味道清淡鲜甜，富含钙质，适合做汤、炒菜或撒在食物上提鲜。价格便宜，保存时间长，是家庭常备的调味品。

虾米：选用较大的虾去壳后晒干，肉质饱满，颜色偏深红或黄褐色。味道浓郁香醇，口感较硬，需要提前泡发。常用于炖汤、炒菜或制作馅料，营养更丰富，但价格比虾皮高。