萝卜生和熟的有什么区别?

萝卜生吃和熟吃口感和营养差别大。生萝卜脆爽多汁，适合凉拌或当水果；熟萝卜软糯香甜，适合炖汤或炒菜。生萝卜维生素C保留多，熟萝卜胡萝卜素更好吸收。

区别

生萝卜：水分含量高，咬下去咔嚓响，带点辛辣味。热量低，每100克约20大卡，富含维生素C和膳食纤维。适合夏天开胃，但吃多容易胀气。凉拌时加糖能减轻辣味，颜色雪白透亮。

熟萝卜：经过加热后辣味变甜，质地绵密。胡萝卜素含量增加，每100克约含400微克，对眼睛好。炖煮后吸饱汤汁，冬天吃暖身。炒菜时加酱油提鲜，颜色变成淡黄，容易消化。