苏菜与贵州菜的区别?

苏菜是江苏菜的代表，注重原汁原味，口味清淡偏甜；贵州菜则以酸辣为主，香辣浓郁，常用辣椒和酸汤调味。

区别

苏菜：讲究刀工精细，食材多用河鲜和时蔬，烹饪方式以炖、焖、蒸为主，口味偏甜，注重食材本味。代表菜有松鼠鳜鱼、狮子头，口感软糯，汤汁清亮，适合喜欢清淡口味的人。

贵州菜：以酸辣为特色，常用辣椒、酸汤、番茄等调味，烹饪方式多样，擅长炒、烤、炖。代表菜有酸汤鱼、辣子鸡，酸辣开胃，香料丰富，适合喜欢重口味的人。