黑番茄和番茄有什么区别?

黑番茄和番茄的主要区别在于颜色、口感和营养成分。黑番茄呈深紫色或黑色，味道更甜，带有果香；普通番茄多为红色，酸甜适中。黑番茄的花青素含量是普通番茄的3倍，抗氧化能力更强。普通番茄的维生素C含量较高，适合生吃；黑番茄更适合熟食，能保留更多营养。

区别

黑番茄：颜色深紫近黑，果肉软糯，甜度高酸度低。富含花青素，抗氧化效果是普通番茄的2-3倍。适合做酱汁或炖菜，加热后营养更易吸收。产量较低，价格比普通番茄贵1倍左右。

普通番茄：颜色鲜红或橙黄，果肉脆嫩，酸甜平衡。维生素C含量高，水分足，适合凉拌或生食。种植广泛，价格亲民，每斤约5-8元。耐储存，常温下可放5-7天。