素食和荤食肉食有什么区别?

素食主要指以植物性食物为主的饮食，如蔬菜、水果、谷物等；荤食肉食则包含动物性食物，如肉类、鱼类、蛋类等。两者在营养来源、健康影响和环境影响上有明显差异。

区别

素食：以植物为基础，富含膳食纤维、维生素和抗氧化物质，有助于降低心脏病和糖尿病风险。生产过程耗水量少，碳排放量仅为荤食的1/5左右，适合环保和可持续发展。但部分素食者需注意维生素B12和铁的补充，否则可能引发营养不均衡。

荤食肉食：提供优质蛋白质、铁和锌，能快速满足身体能量需求。肉类中的饱和脂肪和胆固醇较高，过量摄入可能增加肥胖和心血管疾病风险。养殖动物需要大量土地和饲料，1公斤牛肉生产需消耗1.5万升水，资源消耗远高于素食。