魔芋跟芋头有什么不同?

魔芋和芋头虽然名字里都有“芋”，但其实是两种完全不同的植物。魔芋是天南星块茎，主要成分是葡甘露聚糖，热量极低，常做成爽脆可口的魔芋爽；芋头是天南星科植物的块茎，淀粉含量高，口感软糯，常用来做甜品或菜肴。

区别

魔芋：魔芋是多年生草本植物的块茎，颜色偏白，质地像透明果冻。它几乎不含热量，富含膳食纤维，吸水性强，泡发后体积能膨胀3-5倍。魔芋加工后可制成各种低卡零食，如魔芋爽、魔芋丝，适合减肥人群食用。

芋头：芋头是常见根茎类蔬菜，表皮粗糙，肉质有紫色、白色等品种。淀粉含量高，煮熟后粉糯香甜，常用来做芋泥、芋圆或红烧芋头。芋头热量约80千卡/100克，含钾、维生素C等营养，吃多了容易腹胀。